ホールトマト缶 |
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31分~60分 | |
129Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料(4人分)
ホールトマト缶 | 400g |
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なす | 2本 |
ズッキーニ | 1本 |
玉ねぎ | 1/2個 |
赤パプリカ | 1個 |
にんにく(薄切り) | 1片分 |
オリーブ油 | 大さじ2 |
赤ワイン | 1/4カップ |
塩 | 少々 |
砂糖 | 小さじ1 |
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塩 | 小さじ1 |
胡椒 | 少々 |
- なすとズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。玉ねぎと赤パプリカは3cm角に切る。
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら中火にし、1をかるく炒める。全体に油がまわったら、トマト缶と赤ワインを加える。煮立ったら、Aを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、約20分煮る。塩で味を調え、器に盛る。