とうもろこし 粒とうもろこし |
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16分~30分 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料(4人分)
とうもろこし餡 | 大さじ2 |
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クラッシュアイス | 適量 |
ココナッツミルク | 70cc |
白玉 | 3~4個 |
粒とうもろこし | 小さじ2 |
とうもろこし | 2本 |
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水 | 50cc |
砂糖 | 100g |
白玉粉 | 100g |
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水 | 90cc |
レシピ提供:山崎しづか
- Aでとうもろこし餡を作る。塩ゆでしたとうもろこしの実を包丁で削り取る。芯の部分に残っている実は包丁でこそげ取る。仕上げ用の粒とうもろこしを除いて、200g計量し、水、砂糖と一緒にミキサーにかけてピュレ状にする。
- 1を鍋に入れ、焦げ付かないように混ぜながら中火で煮詰める。水分が飛び、ぽってりとした状態になったら火からおろし、保存容器に入れて冷ます。
- Bで白玉を作る。ボウルに白玉粉を入れて細かく砕き、水を加えて練る。1個7gに丸めて真ん中をくぼませ、沸騰した湯で2分ほど茹でて水にさらす。
- 器に盛る。器の底にとうもろこし餡を入れ、ココナッツミルクを注ぐ。クラッシュアイスを盛り、白玉をのせて、粒とうもろこしを散らす。全体をまぜながらいただく。
◇1人ずつ、ビン等に入れて持ち寄りパーティや、アウトドアにも。よく冷やしてどうぞ。
クラッシュアイスが苦手な方は、とうもろこし餡をココナッツミルクでといて、
お汁粉としても楽しむことができます。