鮭の南蛮漬け
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鮭切身 |
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5～15分 |
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212Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| 鮭切身 | 食塩不使用2切れ |
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| 長ねぎ | 1/4本 |
| にんじん | 1/4本 |
| 柚子の皮 | 1/4個分 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| だし汁 | 1/2カップ |
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| 酢 | 大さじ2 |
| 薄口醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
- 鮭の切身は解凍し、3等分に切る。長ねぎは斜め切りにし、人参は千切りにする。
- 容器に混ぜ合わせAを入れる。
- 1の鮭に片栗粉をまぶし、約180℃の揚げ油でからりと揚げる。油を切り、2に漬ける。
- 3に細切りにしたゆずの皮をちらし、1の野菜を漬け汁に浸すようにのせる。冷蔵庫で約半日置き、味をしみこませる。
