焼きなす冷奴
 |
なす 豆腐 |
|---|---|
 |
16分～30分 |
 |
54Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| なす | ２本 |
|---|---|
| 豆腐 | １/2丁 |
| 八方だし | 小さじ2 |
| 青じそ | 適量 |
| 長ねぎ | 適量 |
レシピ提供：前沢リカ
- 十分に温めた焼き網で、へたを取り除いたなすの表面を十分に焼く。箸で押してみて、跡がつくほどになったら氷水（なければ水）をはったボウルに落とす。
- 15秒ほど浸し、表面の粗熱がとれたら引き上げる。まな板の上などにおき、皮をむく。
- 器に豆腐を入れ、2のなすをのせ八方だしを回しかける。好みで薬味を添える。
焼いたなすは氷水に落として、触れるほどになったら引き上げて、すぐに皮をむいてください。流水にあてるとせっかくのなすの旨味が、水に流れてしまします。
