じゃがいもとブロッコリーのサブジ
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じゃがいも ブロッコリー |
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16分～30分 |
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279Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| じゃがいも | 4個 |
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| 玉ねぎ | 1個 |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| かれーの壷やさい用 | 大さじ2 |
| 水 | 100ｍｌ |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
レシピ提供：こてらみや
- じゃがいもと玉ねぎは1.5cm角に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は外側の硬いところはそぎ落として薄切りにする。にんにくと生姜は千切りにする。
- 厚手の鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を炒める。
- しんなりしてきたらじゃがいもとブロッコリー、カレーの壷を加えて炒める。カレーの香りが出てきたら塩ひとつまみと水を加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火で蒸し煮にする。
- じゃがいもに火が通ったら味を見て塩・胡椒で味を調える。火を強め、木べらで鍋底からザッと返しながら水分を飛ばす。
ブロッコリーの代わりにカリフラワーでもおいしくできます。茎までしっかり召し上がってください。水分がないので、お弁当のおかずにもいいですね。
