小松菜としいたけのあっさり炒め
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小松菜 |
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16分～30分 |
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78Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| 小松菜 | 1/2束 |
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| しいたけ | 2～3 |
| しょうが | 1かけ分 |
| 長ねぎ | 6ｃｍ |
| 桜えび | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 水 | 100ｍｌ |
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| 野菜ブイヨン | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 適宜 |
レシピ提供：市川えい子
- 小松菜の茎は長さ3～4㎝に、葉は太めの細切りにする。しいたけは太めの細切りにする。生姜と長ねぎはせん切りにする。桜えびは酒に浸しておく。
- フライパンに湯（分量外）を入れ、沸騰したら塩とサラダ油を加えて小松菜の茎、しいたけを茹でる。再沸騰したら葉を加えてサッと茹で、ザルにあげる。
- フライパンにごま油を熱し、生姜、長ねぎを炒める。香りが出たら2を加えて軽く炒める。
- 桜えびを酒ごと加え、酒が沸騰したらAをすべて加える。とろみがついたらできあがり。
4で酒を加えたら、Aを加える前に必ず沸騰させてアルコール分を飛ばしてください。お好みで、カリッと焼いた油揚げを加えてもおいしいです。
