手作り恵方巻き


	31分～60分

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（2人分）

米は洗ってザルにあげておく。かんぴょうとしいたけはそれぞれ水（分量外）で戻し、しいたけはスライスする。米は固めに炊き、炊き上がったらすし酢をまわし入れ、しゃもじで切るように混ぜて冷ます。
溶き卵にAを加えて混ぜ合わせる。卵焼き器にサラダ油を熱し、卵液を2～3回に分けて流し入れ、厚焼き卵を作る。形を整えて粗熱をとり、細長い棒状に切る。
かんぴょうは熱湯で軽く煮る。水気を絞り、20cmの長さに切る。
鍋にBを煮たて、水気を絞った1のしいたけ、3を加えて煮汁が少なくなるまで煮る。火を止めてそのまま冷ます。
焼きのりに1のすし飯の半量を広げ、2、縦半分に切ったきゅうり、汁気をきったかんぴょうとしいたけ、桜でんぶ、刻みしそ生姜を1/2量ずつ彩りよく並べ、巻きすで巻く。残りも同様に巻く。