にんじんと春菊のごはん

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

レシピ提供：前沢リカ

米と麦を合わせてとぎ、30分ざるにあげる。土鍋に米とＡを合わせ30分吸水させる。
にんじんを千切りにし、春菊は葉と茎を分ける。塩少々（分量外）を加え沸騰した湯で、春菊の葉を泳がせるように10秒ほど、茎は2分ほど茹で、氷水（なければ冷水）にとる。水気をしぼり、葉は細かくきざみ、茎は5mm幅に切る。さらにキッチンペーパーなどに包み、しっかり水気を切る。
2のにんじんを米の上に置き、土鍋を火にかける。最初、中火で5分、蒸気が上がってきたら弱火で15分炊く。炊き上がったらよく混ぜ、2の春菊・ごま油・白いりごまを加えて手早く混ぜ、10分蒸らす。