メカジキのラタトゥイユ
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メカジキ切り身 ズッキーニ |
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16分～30分 |
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202Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| メカジキ切り身 | 2切れ |
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| ズッキーニ | 1/2本 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| トマト | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| パプリカ | 1/2個 |
| にんにく（薄切り） | 1/2片分 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| 野菜ブイヨン | 小さじ1/2 |
- メカジキは解凍しておく。玉ねぎとパプリカは2cm角に切り、ズッキーニは1cmのいちょう切りにする。
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら中火にし、ひと口大に切って塩・胡椒したメカジキを入れる。表面に焼き色がついたら1を加えて軽く炒め、ザク切りにしたトマトと野菜ブイヨンを加える。
- 2が煮立ったら弱火にして約20分煮て、塩・胡椒で味をととのえ、器に盛る。
