根菜と肉団子のスープ蒸し
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かぶ 大根 |
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61分以上 |
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272Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| かぶ | 2個 |
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| 大根 | 1/4本 |
| にんじん | 1本 |
| 豚挽き肉 | 400ｇ |
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| 塩 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 長ねぎ | 1本（みじん切り） |
| しょうがすりおろし | 大さじ1 |
| 鶏がらスープ | 600ｍｌ |
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| 醤油 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
レシピ提供：山口 浩範
- 肉団子を作る。豚ひき肉に塩を加え、よく練る。粘り気が出たらその他のＡの材料を全て加えてさらに練り、ひと口大に丸めて油（分量外）で素揚げする。
- 根菜をサイコロ状に切り、下茹でする。
- Ｂのスープの材料を全て混ぜ、そこに1と2を入れて蒸し器で約1時間蒸す。
スープを煮詰めずに蒸すことで、水分が蒸発しないので味が変わりにくく、具材もふっくらと仕上がります。
