牛肉と大根の煮込み
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牛肩ロース厚切り 大根 |
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61分以上 |
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499Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| 牛肩ロース厚切り | 300ｇ |
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| 大根 | 300ｇ |
| しょうが（千切り） | 1片分 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 水 | 2カップ |
| 砂糖 | 大さじ1・1/2 |
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| 醤油 | 大さじ1・1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1・1/2 |
- 牛肩ロース厚切りは解凍して、大きめのひと口大に切る。大根は約3㎝幅の半月切りにする。
- 鍋に米のとぎ汁（材料外）、1の大根を入れて竹串がすっと通るまでゆで、軽く洗い、水気をきる。
- 鍋にサラダ油を熱し、1の牛肉を入れて焼き、焼き色がついたら水を加える。煮たったらアクをとり、フタをして再び煮たて、弱火で約40分煮る。
- 3にしょうがとAを加えて軽く混ぜ、フタをしてさらに約20分煮る。
- 4に2を加え、フタを外して煮汁をかけながら約10分煮て、器に盛る。
