ゴーヤーのかけご飯

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

A
醤油	適宜
酒	適宜

レシピ提供：中山章子

ゴーヤーは表面を塩でもんでから縦半分に切ってワタをとり、5mm幅に切る。きくらげは水で戻し、にんじんは皮をむいて短冊に切る。
豚肉薄切りは一口大に切り、Ａで下味をつけておく。
中華鍋か大きめのフライパンにサラダ油を熱し、長ねぎのみじん切りと2の豚肉を炒める。肉の色が変わったら、強火にしてゴーヤーとにんじんを炒め、きくらげも加える。全体に火が通ったら、オイスターソースで調味し、溶き卵をまわしかけ、さっとまぜて火を止め、ご飯の上にかける。