ごぼうのクランブルケーキ

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（7×20.5×高さ5.5㎝のパウ）

レシピ提供：山崎しづか

【下準備】
・生地用のバターと卵は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
・ごぼうは皮ごと粗くすりおろす。
Ａを合わせて水気が半分になるまで炒めて冷ます。
クランブルをつくる。ボウルにＢの材料を入れ、指先でつまむように馴染ませ
ポロポロのそぼろ状になったら冷蔵庫で冷やす。
生地をつくる。ボウルにバターを入れよく練る。
砂糖、塩を加えてハンドミキサーでふんわりとするまで混ぜる。
溶いた卵をその都度よく混ぜながら３回に分けて加え、２を加えて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラを使いつやが出るまでよく混ぜる。
型紙を敷いた型に４を入れ、数回軽く打ち付けて余分な空気を抜く。
３を上面に散らし１８０℃に予熱したオーブンで４５分ほど焼く。
クランブルが焦げそうな場合、途中でアルミホイルをかぶせる。
中央に竹串を刺し生地が付いてこなければ焼き上がり。
型から出して冷ます。冷めたら乾燥しないようにラップで包む。