若鶏の唐揚げ

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メインの食材 鶏もも肉
調理時間 16分~30分

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料(3~4人分)
鶏もも肉 2枚
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
A
しょうゆ、酒 各大さじ1
小さじ1/4

レシピ提供:スズキエミ

作り方

  1. もも肉は下処理し、6~7等分に切りビニール袋にAと入れ20分置く。
  2. バットに片栗粉を入れ、1の水分を切りながら、表面に片栗粉をつけ、形を丸く整える。
  3. 揚げ鍋に2cm油を張り180度に熱して、片面ずつ動かさず1分揚げ、残り3分動かしながら揚げていく。

ポイント&ヒント

・少ない油であげているので、片面1分づつ、動かさないことがポイントになります。1分で表面を固めて旨味を閉じ込めます。
・調理時間に、漬けおく時間は含まれていません。
・お好みで季節の野菜を素揚げして添えてみましょう。

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