もちあわのコーンコロッケ
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もちあわ |
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16分～30分 |
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125Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| もちあわ | 1/2カップ（75g） |
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| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 150cc |
| コーン | 60g（缶詰または冷凍） |
| 玉ねぎ | 80g |
| オリーブオイル | 小さじ1（またはサラダ油小さじ1） |
| 豆乳 | 大さじ1（または牛乳大さじ1） |
| 溶き粉 | （小麦粉1/2カップ＋塩ひとつまみ＋水100cc） |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
レシピ提供：岸田美紀
- 玉ねぎはみじん切りにする。炊飯器に水と塩を入れ、よく洗って水を切ったもちあわ、玉ねぎ、水を切ったコーン、オリーブオイルを入れてふつうに炊飯する。
- 炊き上がった1に豆乳を加えてよく混ぜ、6等分にして成形し冷ます。
- 2にまず小麦粉（分量外）をはたき、次に衣用の溶き粉、パン粉の順につける。
- 180℃くらいの揚げ油で短時間で揚げる（衣に色がつく程度にさっと揚げる。低い温度でゆっくり揚げると割れてくるので注意）
調理ポイント：やわらかくて衣がつけにくい場合は2で冷蔵庫でしっかり冷やすと扱いやすくなる。
※調理時間は材料を炊く時間を除く
