しょうゆ煮

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

鍋にサラダ油を熱し、豚肉の表面に焼き色がつくまで焼く。
1の鍋にかぶるくらいの水（分量外）・長ねぎ・しょうがを入れ、煮立ったらアクをとる。Ａを加えて再び煮立ったら落しぶたをし、約50分煮る。ゆで卵を加え、さらに約10分煮る。火を止め、粗熱がとれるまで冷ます。
2の煮汁の一部を半量になるまで煮つめる。2の肉は食べやすい厚さに切り、半分に切ったゆで卵とともに器に盛り、煮つめた煮汁をかける。