豚モモブロック |
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61分以上 | |
331Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料(4人分)
豚モモブロック | 300g |
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長ねぎ | 1本分(青い部分) |
しょうが | 1片分 |
サラダ油 | 大さじ1 |
ゆで卵 | 4個 |
醤油 | 大さじ5 |
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酒 | 大さじ3 |
みりん | 大さじ3 |
砂糖 | 大さじ3 |
- 鍋にサラダ油を熱し、豚肉の表面に焼き色がつくまで焼く。
- 1の鍋にかぶるくらいの水(分量外)・長ねぎ・しょうがを入れ、煮立ったらアクをとる。Aを加えて再び煮立ったら落しぶたをし、約50分煮る。ゆで卵を加え、さらに約10分煮る。火を止め、粗熱がとれるまで冷ます。
- 2の煮汁の一部を半量になるまで煮つめる。2の肉は食べやすい厚さに切り、半分に切ったゆで卵とともに器に盛り、煮つめた煮汁をかける。