えびと野菜のカレーチャウダー
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エコシュリンプ 玉ねぎ |
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16分～30分 |
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229Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| エコシュリンプ | 200ｇ（むき身） |
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| 玉ねぎ | 1/2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| じゃがいも | 1個 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| カレールゥ | 50ｇ |
| 塩・胡椒 | 各適宜 |
| パセリの茎 | 適宜 |
| 水 | 1・1/2カップ |
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| 牛乳 | 1・1/2カップ |
| 野菜ブイヨン | 5ｇ |
- エコシュリンプむき身は解凍しておく。鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎとセロリを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、えびを加えて炒める。
- 1cm角に切ったじゃがいもを加えて軽く炒め、Ａを加えて火が通るまで煮る。
- 2の火を止め、カレールゥを溶かし混ぜる。再び火にかけ、約3分煮、塩・胡椒で味をととのえる。
- 器に3を盛り、お好みでみじん切りにしたパセリをちらす。
