アスパラの春サラダ

	グリーンアスパラガス
	5～15分

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（2人分）

レシピ提供：窪田秀美

グリーンアスパラガスは根元から2～3㎝を目安に硬い部分を手で折る。上部の硬そうな部分のはかまは取り、下から1/3くらいはピーラーで皮をむく。(※1)
フライパンに湯を沸かし、塩小さじ1（分量外）を加えて1を長いまま入れて約2分茹で(※2)、冷水にとりよく冷やして水気を切る。6㎝長さの斜め切りにする。
水煮たけのこは薄切りにして八方だしをからませて下味をつける。うどは皮を厚めにむいて拍子木切りにして酢少々（材料外）を加えた水に約10分さらしてアクを抜き水気を切る。いちごは縦4等分に切り、甘夏は薄皮をむいて食べやすい大きさにちぎる。生ハムも食べやすい大きさにちぎる。
ボウルに2と3を入れて粉チーズ、オリーブオイルを加えて軽く混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調え器に盛る。