なすのはさみ揚げ
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加茂なす 豚挽き肉 |
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16分～30分 |
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522Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 加茂なす | 2個 |
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| 青じそ | 8枚 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 豚挽き肉 | 250ｇ |
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| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうがすりおろし | 小さじ1 |
| 卵 | 1個分 |
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| 薄力粉 | 適宜 |
| パン粉 | 適宜 |
- なすはへたを取り、縦半分に切り、厚みを半分にするように切り込みを入れ、薄力粉を全体にまぶす。Ａの玉ねぎはみじん切りにしておく。
- ①のなすに、それぞれ大葉１枚と混ぜ合わせたＡを４等分ずつはさみ、全体に薄力粉、溶いた卵、パン粉の順につける。
- １８０度に熱した油で中まで火が通るまで揚げ、器に盛る。お好みでレモン汁、ソース、ポン酢などを添える。
しっかりと薄力粉をつけるとパン粉がはがれにくくなります。お好みで、加茂なすを輪切りにして肉だねをはさんでもOKです。加茂なすがない場合は、普通のなすでもおいしく出来上がります。
「なす」のレシピでもおいしく食べられます。
