魚と青菜の中華風香り蒸し
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白身魚の切り身 青菜 |
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31分～60分 |
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182Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 白身魚の切り身 | 4切れ |
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| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうが | 20ｇ |
| 長ねぎ | 1本 |
| 青菜 | 1把 |
| 香菜 | 少々 |
| 糸唐辛子 | 少々 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
レシピ提供：秋田志保
- 魚は内臓の付いているものは内臓を取り、塩をして30分程おく。
- しょうがは薄切り、長ねぎは青い所を取り置き、白い所を白髪ねぎにし、水にさらす。
- 青菜は塩・油少々（分量外）を入れた湯で色よく茹で、ざるに上げ水気を絞り、3cm幅に切る。
- 1の魚の水気を拭いて皿にのせ、酒をふり、ねぎの青い所・しょうがの皮をのせ、強火で10分～12分程蒸す。
- 4のねぎの青い所としょうがを取り除き、別皿に盛ってから醤油をかけ、白髪ねぎをのせる。
- 小鍋に油を熱し、5の白髪ねぎに回しかけ、香菜と糸唐辛子を散らし、3の青葉を供える
