白菜と干し貝柱のあんかけうどん
 |
白菜 |
|---|---|
 |
31分～60分 |
 |
187Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 白菜 | 1/4株 |
|---|---|
| ほたて干し貝柱 | 8個 |
| うどん | 320ｇ |
| だし | 1L |
| 塩 | 小さじ1 |
| 薄口醤油 | 小さじ2 |
| 粒胡椒 | 適量 |
| 葛紛 | 大さじ2 |
レシピ提供：前沢リカ
- 干し貝柱を100ｍｌの水に浸して戻す。十分にやわらかくなったら戻し汁と貝柱にわけ、貝柱をほぐしておく。白菜の葉はざく切りにし、白い部分は長さ4cm、5cm幅の千切りにする。うどんは少々硬めに茹でておく。
- 鍋に出汁と干し貝柱の戻し汁をあわせ火にかける。沸いてきたら白菜と干し貝柱、塩、薄口醤油を加える。白菜に火が通ったら水大さじ3でといた葛粉を回し入れ、だまにならないようにレードルでゆっくりまわし続ける。
- とろみがついたらうどんを入れ温める。器に盛り、好みで粒こしょうを割ったものをふる。
