パンツァネッラ
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トマト |
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16分～30分 |
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168Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| トマト | 3個（300ｇ） |
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| 赤玉ねぎ | 1/3個 |
| きゅうり | 大1本 |
| ルッコラ | 適量 |
| バゲット | 適量（皮の硬いパンがおすすめ） |
| レモン | スライス2枚 |
| 塩水 | 水500ｍｌに対して塩小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
|---|---|
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
| にんにく | 少々（すりおろし） |
レシピ提供：こてらみや
- パンは1.5cmの厚さに切って、オーブンかトースターで焼き色をつけてから、スライスレモンと氷を浮かべた塩水に漬けておく。赤玉ねぎは5mmの薄切りにして冷水にさらす。
- トマトはくし型切り、きゅうりは1cmの厚さに切る。
- ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。トマトときゅうり、しっかり水気を切った赤玉ねぎを入れてしっかりと和え、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
- 1のパンを手でギュッとにぎって水気を切り、3に合わせてサッと混ぜる。器に盛りつけてルッコラのざく切りを散らす。
★パンは バゲットやカンパーニュなど、皮の硬いパンで作るのがオススメです。トーストすることによって香ばしさが加わりますが、焼かずにそのまま作ってもいいでしょう。
