熊本いんげんの昆布〆
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インゲン |
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5～15分 |
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23Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
- 塩を入れた水を、鍋で沸騰させる。いんげんを入れ、30秒茹でて氷水にとり、水気をペーパーで取る。
- 昆布の表面を、酒をふくませたぱペーパーでていねいにふく。
- 1を2ではさみ、ラップでぴったりとくるみ、重しをして一晩おく。
※仕上げに、すりおろしたからすみを散らす。
昆布の汚れはあらかじめきれいに拭きとっておきましょう。2,3日おいて、昆布のねばり気がでてきたら、昆布も一緒に刻んで即席松前漬けにしてもおいしいです。
