チンゲンサイとかに肉のふんわりソース

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

レシピ提供：中山章子

チンゲンサイは1枚ずつはがしておく。
中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、強火でチンゲンサイを炒める。軽く塩こしょうして湯大さじ2（分量外）を加え、水気がなくなったら皿に盛る。
2の中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、長ねぎのみじん切りを炒め、香りが出たらスープを入れて煮立ったら、かに肉を加える。火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、よく溶いた卵白を加え、菜ばしで手早く混ぜる。
2の上に3のソースをかけ、葉ねぎのみじん切りを散らす。