アスパラガスのリゾット

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

レシピ提供：市川えい子

鍋にＡのスープの材料を入れて火にかける。アスパラガスは穂先を3㎝残して切り、茎は細かく刻む。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが移ったらにんにくを出す。玉ねぎを加えて炒め、透き通ったら、洗った米を加えて軽く炒める。
アスパラガスの茎を加えて、スープを米がかぶるまで入れる。ふつふつと沸騰させ、水分が減ったら少しずつスープを足す。途中でアスパラガスの穂先を加え、全体で15～20分炊く。
チーズせんべいを作る。オーブンペーパーにシュレッドチーズを大さじ１ずつ広げて、180℃のオーブンで4～5分焼く。
3の米に火が通ったらパルメザンチーズを加え、塩で調味する。器に盛り、4を添える。