根菜ガパオ

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（2人分）

鶏もも肉は解凍し、3ｃｍ角に切る。にんにくは包丁の腹でつぶし、玉ねぎはくし切りにする。じゃがいも、人参、れんこんは鶏肉と同じ位の大きさの4ｍｍ厚さに切る。
フライパンにサラダ油と1のにんにくを入れて熱し、香りがたったら玉ねぎを加え、火が通るまで炒める。鶏肉を加えて色が変わるまでさらに炒め、残りの1を加えて弱火で約7分炒め合わせる。
2に火が通ったら混ぜ合わせたAを加えて中火で炒め合わせる。
3に大葉をちぎってさらし、軽く混ぜ合わせる
器に温かい白飯を盛り、4と目玉焼きをのせる。