夏野菜のカレー

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

A
野菜ブイヨン	1袋
水	1カップ

レシピ提供：中山章子

玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、なすは1cm幅の輪切り、トマトは横半分に切ってから種をとり2cm角に切る。
厚手の鍋を弱火にかけてバターとにんにくを入れ、色づいたら玉ねぎを加えて薄茶色になるまでじっくりと炒める。豚ひき肉を加えて軽く塩こしょうし、肉の色が変わったら「カレーの壷」を加える。中火にしてＡを加え、沸騰したら弱火にして、トマトを加え10分程煮る。
なすはサラダ油でさっと炒めておき、オクラは塩でもんでさっとゆでて半分に切る。
2になすとオクラを加えて一煮立ちしたら、ご飯を盛った器に盛る。