生白菜とベーコンのサラダ
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白菜 |
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5～15分 |
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161Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| 白菜 | 1/8株 |
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| ベーコン | 60ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
| アンチョビ | 1切れ（みじん切り） |
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| にんにくすりおろし | 1/4かけ |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| パルメザンチーズ | 5ｇ |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| パセリ | 小さじ1/2 |
レシピ提供：スズキエミ
- ベーコンは７㎜幅に切り、フライパンに入れて弱火にかけ、じっくりと焼く。カリカリになったらキッチンペーパーなどに広げて脂分をよく切っておく。
- 白菜は繊維に沿って７㎜幅に切り、さらに斜め切りにする。塩をふって全体に馴染ませて、キッチンペーパーなどで水分を押さえる。１とともに皿に盛る。
- ドレッシングを作る。Aをすべてよく混ぜ合わせ、２にかけて全体を和える。
白菜に塩をふって長時間置くと、白菜から甘い水分が抜けてしんなりしてしまいます。シャキシャキの食感とみずみずしさを残すために、塩は食べる直前にふってください。
