しいたけのオイル煮
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しいたけ |
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5～15分 |
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226Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（しいたけ200ｇ分）
| しいたけ | 200ｇ |
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| 塩 | 小さじ1/2 |
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| にんにく | 2かけ（潰す） |
| 粒胡椒 | 小さじ1/2 |
| ローリエ | 1/2枚（あれば） |
| 酢 | 小さじ2 |
| 鷹の爪 | 1/2本 |
| オリーブオイル | 100ｍｌ |
レシピ提供：こてらみや
- しいたけは、根元のかたい部分を削ぎ落とす。小さいものは半分に、大きいものは4等分に手で裂く。
- 厚手の鍋にしいたけと【A】を入れてザッと混ぜ合わせ、ふたをして中火にかける。油がクツクツと煮えてきたら弱火にして10分ほど蒸し煮にする。
- 全体をかき混ぜてから火を止める。あら熱が取れたら清潔なびんに移して、しいたけが浸かるくらいまでオイルを注ぎ入れる。
★冷蔵庫で2週間ほど保存できます。
★しいたけのほか、マッシュルームやエリンギなど、肉厚のきのこで作るのがオススメです。
★オリーブオイルは冷蔵庫に入れると、白く固まることがあります。常温に置けばすぐに溶けますが、気になる場合は、オイルの半量をサラダ油にすると固まりにくくなります。
