手作り恵方巻き

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（2本分）

米は洗ってザルにあげておく。かんぴょうと乾しいたけスライスはそれぞれ水（分量外）で戻しておく。
米は固めに炊き、炊き上がったらすし酢をまわし入れ、しゃもじで切るように混ぜて冷ます。
卵にＡを加えて混ぜ合わせる。卵焼き器にサラダ油を熱し、卵液を2～3回に分けて流し入れ、厚焼き卵を作る。形を整え粗熱をとり、細長い棒状に切る。
かんぴょうは熱湯で軽く煮る。水気を絞り、20ｃｍ長さに切る。
鍋にＢを煮たて、水気を絞った乾しいたけ、3を加えて煮汁が少なくなるまで煮る。火を止めてそのまま冷ます。
きゅうりは縦半分に切る。
焼のりに1の半量を広げ、卵焼き、きゅうり、水気をきったかんぴょうとしいたけ、桜でんぶ、刻み穴子、刻みしそ生姜を1/2量ずつ彩りよく並べ、巻きすで巻く。残りも同様に巻く。