えび玉あんかけ
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天然むきえび 卵 |
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5～15分 |
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214Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| 天然むきえび | 160g |
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| しょうが（粗みじん切り） | 1片分 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| チンゲン菜 | 1株 |
| 卵 | 2個 |
| 塩・胡椒 | 各適量 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 水 | 1カップ |
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| 中華スープベース | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
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| 酒 | 大さじ1 |
- 準備：天然むきえびは解凍して水気をきっておく。
玉ねぎは薄切りにし、チンゲン菜はザク切りにする。 - フライパンにごま油としょうがを入れて熱し、香りがたったら1の玉ねぎを加えて火が通るまで炒める。
- 2に天然むきえびと1の残り、Ａを加えてひと煮たちさせ、弱火で約2分煮る。
- 3に混ぜ合わせたＢを加えてとろみをつけ、割りほぐした卵をまわし入れる。
- 4の卵に火が通ったら塩・胡椒で味をととのえ、器に盛る。
とろみをつけるときは一度火を止め、 酒とき片栗粉をまわし入れてからもう一度火にかけると、ダマを防げます。
